Château de Chamilly

Le Domaine se situe au cœur de la Bourgogne à quelques minutes du village de Mercurey.

Parrainer un pied de vigne au Château de Chamilly, c’est découvrir un vignoble d’exception et profiter d’une cuvée remarquable de la Côte Chalonnaise.

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  • L'histoire

    La famille Desfontaine est vigneronne et laboureuse depuis au moins 12 générations. C’est dans les années 1970 que la famille consacre finalement 100% de son activité à la vigne et à l’élaboration de ses vins. Elle devient très vite une référence en Côte Chalonnaise.

    L'esprit

    Des traditions et un savoir-faire ancestraux agrémentés d’un brin de folie. C’est ce qui caractérise la famille Desfontaine dans sont travail au quotidien. L’objectif : laisser s’exprimer le caractère de chaque parcelle et de chaque vigne pour faire des vins au style pur et droit que l’on prend plaisir à partager.

    Les vins

    Le Château de Chamilly produit une gamme de vin assez large pour satisfaire toutes les papilles.

    Vins rouges :

    • Mercurey 1er Cru Les Puillets
    • Mercurey Clos La Perrière
    • Mercurey Les Monthelons
    • Bourgogne Côte Chalonnaise

     

    Vins blancs :

    • Mercurey Les Marcoeurs
    • Montagny 1er Cru Les Burnins
    • Montagny 1er Cru Les Jardins
    • Montagny Les Reculerons
    • Montagny Les Bassets
    • Bourgogne Côte Chalonnaise
    • Bourgogne Aligoté

     

    Vin Rosé :

    • Bourgogne Rosé

     

    Alcools et vins spéciaux :

    • Crémant de Bourgogne
    • Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc
    • Ventus Solaris
    • Ratafia
    • Vieux Marc de Bourgogne

     

  • Le Domaine est situé à 30 minutes de Beaune, 1h de Mâcon, 1h45 de Lyon, 3h15 de Paris.

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Les coffrets disponibles sur ce domaine

  • Portrait du vigneron

    La famille Desfontaine du Chateau de Chamilly Zoom

    Quel est votre parcours de Vigneron ?

    Nous sommes issu d'une longue lignée de vignerons qui, grâce au travail de chacun, a pu entretenir un patrimoine exceptionnel. Nos méthodes évoluent avec le temps, mais nous gardons à l'esprit que si on prend soin de nos vignes et de leur terre, elles nous le rendent bien aujourd'hui et pour les générations à venir.

    Pourquoi être partenaire d'unpiedaudomaine.com ?

    C'est extraordinaire d'être vigneron. Il y a tellement de diversité au quotidien. Un pied au Domaine nous ofre l'opportunité d'échanger avec des passionnés de vin et de leur montrer l'envers du décors.

    Que souhaitez-vous partager avec vos futurs Vignerons d’Honneur ?

    L'amour de la vigne et l'alchimie qui transforme le jus de raisin en vin. Nous pourrons aborder tous les sujets, sans tabous. Notre Chateau leur est ouvert.

  • Votre cuvée : Bourgogne Côte Chalonnaise

    Vignes en coteau et vinification grand cru pour ce Bourgogne rouge Zoom

    Les parrains de vigne de Château de Chamilly vont participer à l’élaboration de la Cuvée "Bourgogne Côte Chalonnaise" rouge.

    Comme partout en Bourgogne elle est élaborée avec un seul cépage : le Pinot Noir. Un soin tout particulier est apporté pendant les vinifications pour n'extraire que le meilleur du raisin. L'élevage est de 18 mois, dont 12 en fûts bourguignons de 228L dont certains ont 8 à 10 ans. 

    Du plaisir et de la gourmandise... voilà se qui caractérise le mieux ce qu'on éprouve en dégustant ce vin.  A l'oeil le vin est limpide, prenant la teinte d'un joli rubis. Son nez évoque la framboise et la myrtille. La bouche est souple et gouleyante. Bien que prêt à boire dans sa jeunesse, il se conservera 4 à 6 ans au frais de votre cave.