Domaine Fredestel

Le domaine est situé au cœur de la Champagne sur la Montagne de Reims, composé de 30 parcelles, il s’étend sur 3.02 hectares classés en 1ercru et certifiés Haute Valeur Environnementale.

Les Vignerons d’Honneur du Domaine Fredestel vont partager l’expérience d’Estelle et Ghislain, vignerons indépendants, qui s’emploient à pratiquer chaque jour une culture de leur terroir et de leur vin moderne et visionnaire.

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    L’histoire

    Niché dans une ruelle de Trépail, le Domaine est dans la famille depuis cinq générations. Dès leur installation, Estelle et Ghislain ont décidé de continuer à maîtriser sur place toutes les étapes de la vinification pour réaliser leur propre Champagne.

     

    L’esprit

    Estelle et Ghislain souhaitent respecter la typicité de leur terroir d’exception réputé pour la qualité de ses chardonnays. Ils sont convaincus que c’est avec de bons raisins qu’on fait du bon vin. Pour cela, ils conduisent leurs vignes en travaillant le sol et laissent l’herbe s’implanter naturellement dans leurs parcelles. Les vins sont vinifiés pour extraire le maximum de matière afin de produire des champagnes qui séduisent par leurs arômes et leur finesse.

     

    Les vins

    Le Domaine produit une gamme complète de Champagne, tous réalisés avec des raisins cultivés sur des parcelles classées en 1er Cru.

    • Olea : Brut ou Demi-Sec

    • Perle Blanche : Blanc de blancs

    • Les Agapes : Fût de chêne

    • Baiser Fatal : Rosé

    • La Réserve de Victor : Extra-Dry

    • Les Petits Pieds d’Emma : Millésime

  • Le Domaine est situé à 1h50 de Paris et à 30' de Reims et d'Epernay.

    Visualiser sur la carte : ici

    Visiter le site internet du Domaine : ici

     

  • Portrait du vigneron

    Estelle et Ghislain seront ravis de partager une flute avec vous. Zoom

    Quel est votre parcours de Vignerons ?

    A partir de 2003 nous nous investissons dans le domaine familial pour y être complètement autonome en 2009. De suite nous décidons de changer les pratiques culturales afin que notre terroir soit sans herbicide et totalement enherbé. Un peu plus tard dans le temps nous ferons évoluer nos champagnes en mariant passion, terroir et modernité.

    Pourquoi être partenaire d'Un pied au Domaine ?

    Nous avons plusieurs points communs avec Un Pied Au Domaine, la passion du vin et de notre métier mais aussi le partage et les liens d’amitiés que nous pouvons tisser avec nos Vignerons d’Honneur tout au long de leur parcours à la maison. A chaque étape, nous retrouvons ces passionnés et passionnants avec grand plaisir.

    Que souhaitez-vous partager avec vos futurs Vignerons d’Honneur ?

    Nous leurs ouvrons nos portes afin de leur faire partager notre vie, notre travail et notre passion. Nous allons prendre beaucoup de temps pour échanger sur le métier d’un Vigneron Indépendant qui réalise tout de A à Z !

  • Votre cuvée de Champagne : OLEA Brut Tradition

    Cuvée d'exception de pure tradition champenoise Zoom

    Les parrains de pieds de vigne du Domaine Fredestel vont participer à l'élaboration de la cuvée « OLEA » brut.

    Cette cuvée est digne des meilleurs crus de Champagne. 

    Elle est élaborée à partir d'un assemblage de : 80% de vin issue du cépage chardonnay apportant finesse et arômes d'éclats de silex et d'amandes grillées et 20% de vin issu du cépage pinot noir apportant la structure et l'étoffe de cette cuvée.

    Sa robe or pâle est surmontée d'un fin cordon de bulles qui réveillera vos papilles.

     La bouche est riche et opulente. Cette cuvée se caractérise par un ensemble d'arômes multi-fruits de type cassis et groseille pour finir sur des notes de biscuits.

    C'est un Champagne qui pourra aisément vous accompagner, de l'apéritif au dessert. Il se révèlera par exemple sur une caille aux raisins ou une poire au vin.